Per la preparazione di deliziosi piatti al curry secondo la tradizione indiana: rosolare brevemente verdure e/o pollo o carne con cipolla e zenzero fresco nel ghee, quindi aggiungere la pasta Garam Masala (1-2 cucchiai per porzione) e lasciare cuocere a fuoco lento. (Per un sapore più intenso, marinare verdure, pezzi di carne o tofu nella pasta al curry per una notte.) Per una salsa cremosa, aggiungere a piacere crème fraîche, formaggio fresco o crema di cocco e lasciare sobbollire o riposare qualche minuto. Servire con riso.