Il couscous è un semolato integrale di grano duro, dal sapore più delicato rispetto al bulgur. È delizioso come contorno o ripieno e particolarmente adatto per insalate. Insieme ad erbe aromatiche mediterranee e mirtilli rossi essiccati crea una miscela squisita per tanti piatti di verdure e insalate.

Preparazione

• Versare 80 g di miscela di couscous in una pentola.
• Aggiungere 150 ml di acqua bollente, portare ad ebollizione e coprire con un coperchio.
• Lasciare riposare a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Se desiderato, aggiungere olio o ghee.
• Insaporire a piacere con sale.