Il cardamomo è considerato una delle spezie più antiche e preziose al mondo, subito dopo lo zafferano e la vaniglia.

Cucinare e infornare con il cardamomo

La spezia proviene dall’India meridionale, ma oggi si trova anche in Sri Lanka, Guatemala, Tanzania e Brasile. I semi di cardamomo, con il loro gusto benefico e delicatamente rinfrescante, si abbinano perfettamente ad altre erbe e spezie per curry. È un ingrediente chiave in molti liquori e viene utilizzato in torte, pasticceria e dessert a base di latte.