Ayurveda Cookies Choc & Chili - I nostri biscotti di ceci con cacao e chili

Per oltre 25 anni abbiamo offerto da AMLA i Laddus – un tipico dolce indiano a base di farina di ceci, ghee e zucchero. Questa prelibatezza tradizionale viene usata nella cultura indiana anche come cibo dei pellegrini. Al termine delle faticose giornate di cammino, quando i pellegrini giungono in un luogo di sosta dove ricevono nutrimento e riparo, spesso vengono accolti con dei Laddus: questi donano nuova energia e mantengono la mente vigile e attenta per la meditazione o la preghiera. Si potrebbe definire questo alimento speciale con il termine moderno di “soulfood”.

In caso di temperature elevate il prodotto si scioglie e non può essere spedito nei mesi estivi. Per questo abbiamo cercato un’alternativa a questo popolare prodotto e vi proponiamo dei deliziosi biscotti che presentano una ricetta molto simile ai Laddus – con la differenza che alla fine del processo di produzione vengono cotti al forno. Utilizzando un’espressione dei trend di marketing odierni, si potrebbe definire l’ingrediente principale: “farina di ceci tostata”, come un vero “superfood”. Questo termine viene usato per quegli alimenti che si distinguono dai comuni per i loro valori nutrizionali particolarmente elevati. A differenza di molti trend alimentari, spesso creati nei reparti marketing e diffusi sui social media, la farina di ceci tostata è un alimento antico, utilizzato come alimento base tradizionale in molte culture del mondo.