Biscotti natalizi ayurvedici - I nostri biscotti di ceci con spezie natalizie

Per oltre 25 anni abbiamo offerto presso AMLA i Laddus – un dolce indiano a base di farina di ceci, ghee e zucchero. Un dolce tradizionale che nella cultura indiana viene utilizzato anche come cibo per pellegrini. Quando i pellegrini, dopo le loro faticose marce giornaliere, arrivano in un luogo sacro dove ricevono cibo e riparo, vengono spesso accolti con i Laddus. Questi dolci donano loro nuova energia e allo stesso tempo mantengono la mente sveglia e attenta per la meditazione o la preghiera. Questo alimento speciale potrebbe benissimo essere definito con il termine moderno di “Soulfood”.

Quando fa caldo, il prodotto si scioglie e non può essere spedito durante l’estate. Per questo abbiamo cercato un’alternativa a questo apprezzatissimo prodotto e vi offriamo deliziosi biscotti che seguono quasi la stessa ricetta dei Laddus – la differenza è che vengono cotti al forno nella fase finale della preparazione. Seguendo le tendenze attuali del marketing, si potrebbe definire l’ingrediente base, cioè la “farina di ceci tostata”, come un “superfood”. Questo termine viene spesso usato per indicare alimenti con un elevato valore nutrizionale rispetto a quelli comuni. A differenza di questi prodotti di tendenza, spesso ideati dai reparti marketing e promossi sui social media, la farina di ceci tostata è un alimento antichissimo, che in molte culture del mondo rappresenta una base tradizionale dell’alimentazione.