La spezia è originaria della Cina meridionale, dell’India, del Vietnam, del Laos, delle Filippine e dei Caraibi. In Cina il anice stellato è conosciuto e apprezzato da 5000 anni sia come spezia che come pianta medicinale. In India e in Cina, le capsule sono un condimento popolare per piatti di pollame e di carne.

Anice per una cucina stellare

L’anice stellato, dal sapore dolce e speziato, dona a diverse miscele di curry una nota particolare. Nella cucina occidentale, anice stellato viene utilizzato intero o macinato soprattutto nei dolci natalizi – sia puro che come parte di miscele di spezie. Nessun vin brulé o punch natalizio sarebbe lo stesso senza il suo aroma deciso. Si abbina però altrettanto bene a confettura di prugne, composta di mele o budino.