Öle & Fette

Öle und Fette gelten im Ayurveda als unverzichtbarer Bestandteil unserer Nahrung, sie nähren die Dhatus (Gewebe) und wirken stärkend und aufbauend. Ghee (geklärte Butter) ist ayurvedisch gesehen das beste unter allen tierischen Fetten und wird ausdrücklich als Teil einer gesundheitsförderlichen Ernährung empfohlen. Zu den pflanzlichen Fetten, die für den täglichen Einsatz in der Küche hervorragend geeignet sind, zählen Kokosfett, Sesamöl und Mandelöl.