Reis, Dal & Nudeln
Die Basics der Ayurveda Ernährung
Hochwertige Getreideprodukte und Hülsenfrüchte gehören zu den wichtigen Basics einer ausgewogenen Ayurveda Ernährung. Basmati-Reis gilt als hervorragendes Lebensmittel, dass in der passenden Menge und Zubereitung alle Doshas in Balance hält. Er ist nährend, aufbauend, leicht verdaulich und schmeckt besonders köstlich mit einem Dhal oder Gemüsecurry.
Die besonderen Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte wie Mung-Dal, Urid-Dal oder Kichererbsen sind ebenfalls unverzichtbarer Bestandteil der ayurvedischen Ernährung. Sie sind nährstoffreich und in der richtigen Zubereitung gut verdaulich. Ob als cremiges Dal, Mung-Pancakes, Dosa (fermentierter Teig aus Reis und Hülsenfrucht) oder Kichererbsen-Hummus – die Variationsmöglichkeiten sind endlos. Auch Nudeln haben ihren Platz in der modernen Ayurveda Küche und sind perfekt geeignet für die schnelle und gesunde ayurvedische Alltagsküche.