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Ayurveda-Menü mit Gewürzreis, Blattgemüse, Dal & salzigem Lassi
Duftend, würzig, wohltuend – Ayurveda zum Entdecken und Genießen. Duftender Gewürzreis, würziges Blattgemüse, ein indisches Dal und dazu ein salziges Lassi: Dieses Menü zeigt, wie abwechslungsreich die ayurvedische Küche sein kann – und wie unkompliziert ein vollständiges ...
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Grundrezept für einen ayurvedischen Mung Dal
Mung Dal ist aufgrund seiner guten Bekömmlichkeit und seiner leichten Verdaulichkeit (er verursacht keine Blähungen wie andere Hülsenfrüchte) sehr beliebt.
Zubereitung eines ayurvedischen Mung Dals für 4 Personen:
Zutaten Mung Dal:
200 g a ...
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Milchreis Rezept
Eine köstliche Süßspeise.
© Westend 61 / Gettyimages
Zutaten (für 4 Personen)
100 g Milchreis
1 EL Ghee
1 TL Gewürzmischung für Süßspeisen
4 TL Sharkara
3 Becher Reisdrink
Zubereitung Milchreis
Ghee in einem Topf erwärmen und die Gewürzmischung ...
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Kartoffelgratin Rezept
Leichtes, leckeres Rezept für ein ayurvedisches Kartoffelgratin.
© Michael Grayson / Moment Open / Gettyimages
Zutaten (für 4 Personen)
600 - 800 g Kartoffeln z.B. Rote Emilia oder Laura, rotschalig
2 - 3 TL Gewürzmischung für Kartoffeln
200 g Crème Fraiche
1 ...
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Zucchini-Tomatensaucen Rezept
Mediterrane Sauce für Pasta Gerichte
© Yagi Studio / Photodisc / Gettyimages
Zutaten (für 4 Personen)
600 g Zucchini
2-3 Tomaten
2-3 EL Olivenöl
1 - 2 TL Gewürzmischung für Pasta
1 TL Steinsalz
Zubereitung der Zucchini-Tomatensauce
Zucchini waschen ...
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Dalsuppe mit Gemüseeinlage
Dal- und Mungbohnensuppen sind ideal zum Entschlacken und Reinigen. Ganz klassisch werden sie ohne Gemüseeinlage zubereitet. Je nach Hunger soll die Suppe dünn- oder weniger flüssig zubereitet werden.
Zutaten für 4 Personen
2 kleine Zwiebeln
1 EL Ghee / wahlweise Sesamöl
1 TL ...
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Kitchari Rezept
Ein klassisches Gericht der Ayurveda Küche aus Reis und Dal.
© Alleko / istockphoto.com
Zutaten (für 4 Personen)
1 EL Ghee
2 TL Gewürzmischung für Kitchari
80 g Mung - Dal (gelbe Mungbohnen)
200 g Basmatireis
3 - 4 Becher Wasser
Zubereitung ...
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Chapati - indisches Fladenbrot mit Buchweizenmehl
Klassisch werden Chapati nur mit Weizenmehl zubereitet. Als Variante schmeckt Buchweizenmehl sehr lecker darin und erinnert damit an einen Galette aus Frankreich. Mit Ghee oder wahlweise Olivenöl eingestrichen schmecken sie besonders lecker.
Zutaten (für 4 Personen)
8 EL ...
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Veganer Orangenaufstrich
Frische Kumquats, auch bekannt als Zwergorangen, machen diesen Brotaufstrich nicht nur besonders fruchtig und exotisch, sie sind auch gut für die Gesundheit.
© CeliaYu / Moment Open / Gettyimages
Zutaten
100 g Kumquats
5 Saftorangen
1 TL Paprika, süß
2 TL Orangen Ingwer ...
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Veganer Kichererbsenaufstrich mit Methia
Eine bekannte orientalische Spezialität ist Hummus, ein Mus aus pürierten Kichererbsen. Hier stellen wir ein ayurvedisches Kichererbsenpüree vor.
© sf_foodphoto / E+ / Getty Images
Zutaten
100 g Kichererbsen
2 mittelgroße Möhren
400 ml Wasser
2 TL Kreuzkümmel, ...
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