Ayurveda Cookies Zimt - Unsere Kichererbsenkekse mit einem Hauch Zimt

Mehr als 25 Jahre haben wir bei AMLA Laddus angeboten – eine indische Süßspeise aus Kichererbsenmehl, Ghee und Zucker. Bei Wärme zerläuft das Produkt und läßt sich in der Sommerzeit nicht versenden. Wir haben daher nach einer Alternative für dieses sehr beliebte Produkt gesucht und bieten Ihnen sehr leckere und gesunde Kekse an, die annähernd die gleiche Rezeptur haben wie Laddus - allerdings werden Sie am Ende des Herstellungsprozess gebacken.

Wenn man der Ausdrucksweise heutiger Marketingtrends folgt, könnte man geröstetes Kichererbsenmehl als „Superfood“ bezeichnen. Mit diesem Begriff werden gerne Lebensmittel bezeichnet, die sich durch besonders hohe Nährwerte von normalen Lebensmitteln unterscheiden.

Im Unterschied zu derartigen Trend-Produkten, die häufig in Marketingabteilungen erdacht und in Social Media verbreitet werden, ist das geröstete Kichererbsenmehl ein uraltes Lebensmittel, das in vielen Kulturen auf der Welt als ein gesundes Grundnahrungsmittel verwendet wird.

Wissenschaftliche Daten bestätigen die Besonderheit dieses Lebensmittels.

Kichererbsen sind ein hochwertiges Lebensmittel, das viele gesunde Nährstoffe enthält: Sie sind reich an Eiweiß, Fett, Vitaminen und Ballaststoffen. Vor dem Verzehr müssen sie immer gekocht werden.

In 100 Gramm getrockneter Kichererbsen stecken neben den Nährstoffen 15,5 Gramm Ballaststoffe. Das ist die Hälfte der Menge, die wir täglich zu uns nehmen sollten. Ballaststoffe quellen auf, sättigen, halten den Blutzuckerspiegel niedrig und dienen als Futter für unsere Darmflora. Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel und schützen damit die Blutgefäße.

Die Europäische Lebensmittelbehörde hat die Mengen der Vitamine und Mineralstoffe definiert, die ein durchschnittlicher gesunder Erwachsener täglich zu sich nehmen sollte, um seinen Bedarf zu decken. – die sogenannten NRV- Werte.

NRV- Werte bei der Kichererbse - Kichererbsen enthalten:

• 352 % des NRV -Wertes an Vitamin K - wichtig für Kochen und Blutgerinnung
• 38% des NRV -Wertes an Vitamin B 6 (Pyridoxin) - wichtig für Hormone, Blutgerinnung, Immunsystem
• 170% des NRV -Wertes an Vitamin B 9 (Folsäure) – wichtig für Zellgewebe bei Schwangerschaft, Psyche, Blutbildung
• sowie hohe Werte an Selen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink und Eisen

Durch den Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen können Heißhungerattacken vermieden werden. Kichererbsen gelten im Ayurveda als ein Mittel zum Management des Körpergewichtes (wissenschaftlich nicht bewiesen).